Mituri despre pizza - și realitatea

Pizza este un subiect popular pe rețelele de socializare - de fapt, există mai bine de 77 milioane de postări pe Instagram etichetate cu hashtag-ul #pizza.

Felul de mâncare este, de asemenea, unul dintre favoritele Marii Britanii. Un raport recent al grupului de cercetare a pieței Mintel a dezvăluit că 65% dintre britanici fie au mâncat pizza la restaurant, fie au comandat-o pentru livrarea acasă în 2024.

Dar cât de multe știm, cu adevărat, despre acest preparat atât de îndrăgit?

A fost pizza hawaiană inventată chiar în Hawaii? Provine pizza din America? Și se pune pepperoni pe pizza italiană autentică?

Când este Ziua Internațională a Pizzei?

Ziua Internațională a Pizzei este sărbătorită în fiecare an pe 9 februarie. A fost creată în anul 2000 ca un omagiu pentru unul dintre cele mai faimoase preparate din lume.

Afirmație: Pizza hawaiană provine din Hawaii

Este un mit!

Pizza servită cu ananas este un subiect controversat și dezbătut pe larg. Fructul este, însă, unul dintre ingredientele principale din așa-zisa „pizza hawaiană”. Această pizza - care tinde să divizeze opiniile în rândul gurmanzilor - de obicei constă din șuncă gătită sau bacon, ananas și brânză, pe o bază de sos de roșii. Dar unde a fost creată?

Este cel mai probabil că pizza hawaiană nu a fost inventată în Hawaii - ci, mai degrabă, se crede că versiunea populară pe care o cunoaștem azi provine din Canada.

În jurul anilor 1950, termenul „hawaian” era folosit să descrie pizza cu fructe, dar versiunea cu ananas a devenit populară după ce imigrantul grec Sam Panopoulos și frații lui au început să o servească în 1962 la restaurantul lor din Ontario.

Frații au adăugat pentru prima dată pizza în meniul restaurantului lor după ce au călătorit în Napoli. După cum a reieșit dintr-un interviu BBC cu Panopoulos, pe măsură ce acesta a devenit din ce în ce mai aventuros cu pregătirea felului de mâncare, el a decis să adauge ananas la o pizza cu șuncă. Preparatul s-a bucurat de mare succes în rândul clienților, și a devenit cunoscut sub numele de pizza hawaiană, după marca de conservă de ananas care a fost folosită.

Afirmație: Pizza provine din America

Este un mit!

Deși Statele Unite ne-au dat cu timpul niște variații clasice de pizza, precum stilurile New York, Chicago și Detroit, originile preparatului sunt mult mai îndepărtate.

Lipiile, care sunt considerate un prototip al pizzei, au apărut acum câteva mii de ani în Orientul Mijlociu. În antichitatea greacă, niște lipii numite plakous erau coapte în cuptoare de nămol și adesea acoperite cu ulei, condimente, usturoi și brânză - un preparat asemănător cu pâinea focaccia din ziua de azi.

Când locuitori din Grecia s-au stabilit într-un oraș nou, numit Parthenope - în regiunea cunoscută acum drept Napoli - ei și-au adus cu ei rețetele. Cuvântul „pizza” a fost consemnat mai întâi în 997 d.Hr. în Gaeta, un oraș în nordul teritoriului. Pe la sfârșitul secolului al XVIII-lea, ideea de pizza la pachet a fost popularizată de comercianții de pe stradă din Napoli, care vindeau pizza servită cu ingrediente simple, cum ar fi usturoiul sau untura.

Popularitatea globală a pizzei este atribuită mai multor factori, printre care și migrația a 26 de milioane de italieni, care au părăsit Italia între anii 1870 și 1970 pentru a-și căuta de muncă în țări europene și în Statele Unite. Un număr uriaș de pizzerii s-au deschis în nord-estul Statelor Unite în jurul anilor '70 - iar aproape jumătate dintre ele erau administrate de americani de origine greacă.

Și sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial este adesea considerat a fi fost un factor datorită întoarcerii trupelor aliate care au făcut serviciul militar în Italia în timpul conflictului. Însă, acest lucru este disputat de unii, care susțin că ar fi fost puțină pizza disponibilă în Italia în acea perioadă.

Afirmație: Pepperoni provine din Italia

Este un mit!

Potrivit enciclopediei Britannica, se crede că pepperoni a fost inventat de italienii care au venit în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea. Cârnatul a fost realizat prin adaosul de paprika și condimente bazate pe chilli la un salam uscat. Condimentele au dat culoarea roșie distinctă a pepperoni-ului.

Este rar să găsești „pepperoni” pe o pizza în Italia. În schimb, italienii servesc o pizza tip „Diavola”, care vine cu salam picant. Această pizza este populară și în alte părți ale lumii. În italiană, cuvântul „peperoni” înseamnă, de fapt, ardei gras - așa că ai grijă ce comanzi dacă ești în vacanță în Italia!

Când citești comentarii și vezi postări online, merită să verifici dacă faptele sau opiniile prezentate sunt părtinitoare. Iar când este vorba despre mâncare și băutură, ai grijă să iei în considerare sfaturile profesioniștilor și ale surselor de încredere privind nutriția și sănătatea. Este, de asemenea, bine să te asiguri de credibilitatea sursei. Folosirea unei surse de încredere te poate ajuta să stabilești dacă un comentariu sau o postare sunt adevărate.

Text tradus de Ruxandra Iordache.